过年一定要有的那一罐年饼
过年一定要有的那一罐年饼
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每当农历新年临近，家里桌上最先出现的，往往不是大鱼大肉，而是一罐罐装满年饼的透明罐子。打开盖子的那一刻，香气混合在一起，总会让人不自觉地多拿几块。对我来说，不同的年饼不仅代表不同的口感，更是一种过年的仪式感。
Kuih Kapit
首先一定不能少的，就是kuih kapit（鸡蛋薄饼）。它轻薄酥脆，一口咬下去“咔嚓”作响，蛋香味非常明显，不会太甜，越吃越顺口，是我每年都会忍不住一片接一片吃的经典年饼。
花生饼
接下来是传统的花生饼。松软的口感加上浓浓的花生香气，入口即化，甜度刚刚好，尤其适合搭配热茶一起吃。虽然外表朴素，但却是长辈们最喜欢、也最有“新年味”的年饼之一。
凤梨酥
凤梨酥则是我认为最有层次感的年饼。外层酥皮带着奶油香气，里面的凤梨馅酸甜适中，不会过腻，每一口都有酥与软的对比，让人吃起来特别满足。
奶油酥饼
如果想要更香浓一点的口味，奶油酥饼一定不能错过。它的香味比较浓郁，口感酥松，是那种吃一块就会想再拿一块的类型，非常适合在聊天时边吃边分享。
炸蟹柳条和炸紫菜卷
咸香类年饼方面，我个人非常喜欢炸蟹柳条和炸紫菜卷。蟹柳条外脆内香，带一点咸味，吃起来特别涮嘴；而紫菜卷则多了一层海苔香气，咸香中带着淡淡鲜味，是很多人一开罐就很快被吃完的品项。
芽菇饼
芽菇饼则属于口感较扎实的年饼，吃起来带点脆度又不会太硬，香气比较传统，越嚼越香，常常是边看电视边慢慢吃的选择。
蛋卷
最后当然少不了蛋卷。层层卷起的薄饼，香甜酥脆，轻轻一咬就碎开，简单却经典，也是很多家庭每年一定会准备的年饼之一。
其实每一种年饼都有自己的特色，有的甜、有的咸，有的酥、有的脆。真正让人期待的，不只是味道本身，而是围坐在一起聊天、边吃边笑的时光。对很多人来说，年饼的香气，就是“过年到了”的信号。
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